日本ワイン　滋賀　ヒトミワイナリー

ワイン名：h3 Caribou (カリブー)　2022 Lot1　

タイプ：白/微発泡

産地：滋賀県　東近江

品種：デラウエア（山形県産）

生産者：ヒトミワイナリー

ヴィンテージ：2022

毎年欠かさず飲んでる大好きなワインです。2022のLOT1は発泡がほぼ無く、スティルワインといっても良いくらい。下の上でぴちぴちする位の感じです。チェリーというよりさくらんぼとかすもものような香りとフレーバーです。澱もいつもよりありませんが、酵母香りは感じられて癒されました。LOT1を追加で買って少し寝かせてみても面白いかもしれないですね。カサゴのお刺身と柚子ポン酢と合わせましたがよかったです。ヒトミさんのワインは和食ととても合うので毎日飲みたいワインですね。

ヒトミワイナリーとは

1991年創業。創設者・図師禮三（ズシ レイゾウ）さんはワインが好きすぎて、アパレルメーカーの社長から転身し、なんと自社農園と自社ワイナリーを作り、3年間の試験醸造期間を経て創業されました。独自に研究し、当時は非常に珍しかった無濾過のワインをリリース。現在では’にごりワイン’専門ワイナリーとしてその名を不動のものにしています。