日本ワイン　滋賀　東近江　ヒトミワイナリー

ワイン名：h3 　IKKAKU （イッカク）

タイプ：赤/微発泡/辛口

産地：滋賀・東近江

品種：デラウェア

生産者：マスカットベリーA 、キャンベルス

ヴィンテージ：2020

 山梨県産マスカットベリーA（85％）、岩手県産キャンベルス（15％）を使用。それぞれマセラシオンカルボニック法で仕込み、プレス後にオリと一緒にタンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めし、シャンパーニュやCAVAと同じ瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。味わいの後半は完熟キャンベルス由来のイチゴの様な果実味が口いっぱいに広がります。度数が9％と低く、アタックも控えめですが辛口なので食事と一緒でもおいしくいただけます。私はラペと蒸した野菜とお肉と合わせました。よく冷やした状態がベストです。

私の大好きなヒトミワイナリーさんのｈ3シリーズこの3つのｈがｈ3の由来です。

Hitomi Winery ヒトミワイナリー
Handmade 手造り
Happou NIGORI Wine 発泡性にごりワイン

ヴィンテージ2021はマスカットベーリーAのみで作られています。ネットでも購入できるところが見つかりましたらまたご紹介します。

※無清澄・無濾過・酸化防止剤不使用です。