日本ワイン　京都丹波ワイン

2023年5月13日 2023年7月5日

toumeigarl

ワイン名：でぐみ　ロゼ

タイプ：ロゼ/辛口/微発泡

産地：京都　丹波

品種：マスカット・ベーリーA/巨峰/キャンベル/他

生産者：丹波ワイン

度数：10％

最初にフレッシュな苺の香りの立ち上がり。微発泡とありますが、私が飲んだものは結構ガス感があってより香りの立ちも良かったです。甘いのかな？と思いきやドライな口当たりです。タンニンは無く、無濾過ならではの酵母感がありとても好きなワイン。和食にも合いそうですが、度数も低いので、しっかり冷やして癒し系ごくごくワインでいくのもアリだと思います。（私はこのワイン単独でごくごくいきたい派です！）酸化防止剤を一切使用せず濾過もせず、生詰めで作っています。これからの季節、冷蔵庫に5本はおいておきたいワインです。

丹波ワインとは

丹波ワインは京都府船井郡丹波町に本社をおき、1979年から創業されているワインメーカーさんです。葡萄畑は除草剤を一切使わない草生栽培。ヴェレゾン（葡萄の色付き）のタイミングで刈り取った草を土に混ぜこんだり、ワイン作りの工程で出たブドウの皮や種も有機肥料として使用する自然循環農法を実践されているワイナリーです。垣根仕立ての畑で、苗木はすべて自社で作っており、収穫は機械を使用せずにすべて手摘みです。最初から最後まで自然に近いかたちでワイン作りをされているこだわりのあるワイナリーさんです。

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